禧善堂酿汤馆的经营业绩很大程度上取决于员工的素质与工作表现，一些店铺往往重视营销方案，但因为忽视了店员管理，在零售方案实施的过程中并不能达到预期的效果。所以说员工是企业的根本，招聘好的员工就显得重要。
1、 好员工所拥有的特点
在销售过程中，店员在推销汤菜、提供服务、宣传店铺形象等方面发挥着重要作用。在选择店员时应着重应考核她们的外表形象、沟通能力、一般知识与专业知识、对工作的忠诚度方面。对禧善堂来说，员工拥有专业的养生知识，对酿汤馆的业绩能起到非常重要的作用，所以招聘的时候，优先考虑以下几类人：
1、有医学背景的，最好的中医学院毕业的。
2、从事过中医理疗行业的。
3、关注养生，自学过中医的
4、以女性为主。
2、面试的目的及考察项目
面试的主要目的是测试应聘人员的应聘动机、个人品质(如精神面貌、仪表、性格、诚实性、价值观等)及从事养生餐饮的专业能力(如养生专业知识、待人接物的能力、推销能力、观察能力)等。
3、综合考察的几个方面的素质
每天与许多形形色色的顾客打交道是店员工作的基本特点，店员必须有充沛的精力、良好的人际互动能力与高尚的职业道德，才能向顾客提供满意的服务。因此在选聘店员时，需要考察应聘人员以下几个方面的素质：
（1）、身体素质
为了配合禧善堂酿汤馆的形象及产品特点，对店员的健康、体型、身高、年龄、性别等方面应该有特别要求。
（2）、个性
主要从应聘人员的一般能力、气质、性格等方面考察，对店员的基本要求包括：好学上进、思维灵活、观察能力强、沟通能强、动作敏捷、热情大方、性格开朗、为人诚实、工作细心和耐心。
（3）、工作能力
对工作力的考察可从教育水平、养生专业知识、零售服务技能、工作经历等方面进行。员工是店铺的生命力，一个好的员工会给店铺生意带来意想不到的飞跃。一个好的员工应该具备良好的身体素质，较强的工能力以及完美的个性。
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